L-Glu(Otbu)-Otbu-OH

Ester ကို inorganic acid သို့မဟုတ် organic acid သို့မဟုတ် alcohol ၏ esterization တုံ့ပြန်မှုမှ ပြုလုပ်သည်။အယ်လ်ကိုဟော သို့မဟုတ် ဖီနော သို့မဟုတ် အက်စစ်ဓာတ်အန်ဟိုက်ဒရိတ်၊ အရက်နှင့် အီသီလင်း၊ အခမဲ့အက်ဆစ်အက်ဆစ်နှင့် ဖက်တီးနိုက်ထရိုဂျင် ဆင်းသက်လာမှုများသည်လည်း အီစတာကို ထုတ်ပေးနိုင်သည်။အီစတာမော်လီကျူးများရှိ အယ်ဖာ-ကာဗွန်ပေါ်ရှိ ဟိုက်ဒရိုဂျင်သည် အက်စထရီကျုံ့တုံ့ပြန်မှုဟုခေါ်သော ဘီတာကီတိုအက်စတာကို ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် အယ်ကာလိုင်းအခြေအနေအောက်တွင် အခြားမော်လီကျူးအက်စတာတစ်ခုနှင့်အတူ မော်လီကျူးအယ်လ်ကိုဟောကို ဆုံးရှုံးစေသည်။ဥပမာအားဖြင့်၊ acetyl acetate သည် acetyl ethyl acetate ကိုထုတ်လုပ်ရန်ထုတ်လုပ်သည်။ဤတုံ့ပြန်မှုသည် အော်ဂဲနစ်ပေါင်းစပ်မှုတွင် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။

အီစထရိ၏အမည်သည် "အချို့အက်ဆစ်နှင့် အက်ဆစ်အချို့" ကဲ့သို့သော ကာဘောဇလစ်အက်ဆစ်နှင့် အရက် သို့မဟုတ် ဖီနောတို့၏ ဆက်စပ်အမည်မှ ဆင်းသက်လာသည်။စက်ဝိုင်းအက်စတာများကို lactone (lactone) ဟုခေါ်သည်။ester ၏ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများသည် hydrolysis၊ အရက်နှင့် ammonia တုံ့ပြန်မှုဖြစ်နိုင်ခြေရှိသော amyl niche anhydride နှင့်ဆင်တူသည်။အဆင့်နိမ့် ester သည် အနံ့နှင့် မတည်ငြိမ်သော အရောင်မဲ့ အရည်ဖြစ်ပြီး အဆင့်မြင့် ester သည် အစိုင်အခဲဖြစ်သည်။Estes သည် အရေးကြီးသော ပျော်ရည်များနှင့် ဓာတုကုန်ကြမ်းများဖြစ်ပြီး အချို့သော ester များသည် ၎င်းတို့ကိုယ်တိုင် မူးယစ်ဆေးဝါးဖြစ်သည်။အက်ဆစ်အမျိုးအစားအရ၊ ester ကို inorganic acid ester နှင့် organic acid ester ဟူ၍ ခွဲခြားနိုင်သည်။Etate၊ ethyl acetate သည် fatty ester၊ acetate သည် aromatic ester ဖြစ်ပြီး namanonate သည် cyclic ester တစ်ခုဖြစ်သည်။